Говядина по-строгановски — традиционное домашнее блюдо, а если добавить шампиньонов вполне годиться для званого ужина. Кстати, может быть и одной из «визитных карточек» для демонстрации русской кухни иностранным друзьям и коллегам. В этом блюде подкупает то, что даже довольно жесткую говядину можно вкусно приготовить: тонкие ломтики мяса размягчаться при длительном тушении, а сметанный соус придаст еще большей нежности.